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甚么时节喝甚么茶
公布工夫:2012-10-23
   我国大部分地区是季风气候,春温、夏热、秋凉、冬寒,四序极其清楚。正在春季的日子里,东风苏醒,阳气生发,给万物带来了生气希望,但这时候人们却广泛感应疲倦乏力,显示为春困征象。人喝花茶,能减缓春困带来的不良影响。花茶苦凉而兼芬芳辛散之气,有利于披发蕴蓄正在人体内的夏季寒邪、增进体内阳气生发,使人神清气爽,可使“春困”自消。     
    花茶是集茶味之美、鲜花之喷鼻于一体的茶中珍品。“花引茶香,相得益彰”,它是应用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐喷鼻特性的道理,将茶叶和鲜花拌和窨造而成,以茉莉花茶最为着名。那是由于,茉莉花香气浑婉,入茶饮之浓醇爽口,芬芳恼人。高级花茶的泡饮,应选用通明玻璃盖杯,与花茶3克,放入杯里,用初沸开水稍凉至90℃阁下冲泡,随即盖上杯盖,以防香气散失。二三分钟后,便可品饮,顿觉芳香扑鼻,使人心慌意乱。     
夏饮绿茶     
    夏季酷热,骄阳似火,人正在个中,汗流浃背,人的体力斲丧许多,精神不振,这时候以品绿茶为好。果绿茶属已发酵茶,性寒,“寒可清热”,最能去火,生津止渴,消食化痰,对口腔和轻度胃溃疡有减速愈合的感化。并且它营养成分较下,借具有降血脂、防血管软化等药用价值。这类茶冲泡后水色清冽,香气幽静,滋味陈爽,夏季常饮,清热解暑,强身益体。绿茶中的珍品,有浙江杭州狮峰的龙井,汤色碧绿,幽香恼人,被誉为“中国绿茶翘楚”;江苏太湖碧螺春,茶色碧翠嫩绿,香气浓重;安徽黄山毛峰,茶味幽香。     
    冲泡绿茶,曲与90℃开水泡之,初级绿茶和细嫩的名茶,其芽叶细嫩,香气也多为低沸点的浑香型,用80℃开水冲泡便可,冲泡时没必要盖上杯盖,以避免产生热闷气,影响茶汤的鲜爽度。   
春饮青茶     
    秋日,天高云淡,金风萧瑟,花木凋谢,天气枯燥,使人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之“秋燥”,这时候宜饮用青茶。青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶,介于绿、红茶之间。光彩青褐,冲泡后可看到叶片中央呈青色,叶缘呈赤色,素有“青叶镶边”美称,既有绿茶的幽香和自然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,有润肤、润喉、生津、消灭体内积热,让机体顺应自然环境转变的感化。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为有名。但乌龙茶类许多以茶树种类而分,有铁观音、偶兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶风俗浓饮,注意品尝闻香。     
    冲泡乌龙茶需100℃滚水,泡后少焉将茶壶里的茶水倒入茶杯里,品时香气浓重,齿颊留香。     
冬饮红茶   
    冬季,天寒地冻,万物冬眠,寒邪袭人,人体生理功能消退,阳气渐弱,中医以为:“时届穷冬,万物生气希望闭藏,人的机体心理运动处于抑止状况。养生之道,贵乎御寒保暖”,因此冬季品茗以红茶为上品。红茶苦温,可养人体阳气;红茶含有雄厚的蛋白质和糖,生热暧背,加强人体的抗寒才能,借可助消化,去油腻。红茶类正在加工历程中经由充裕发酵,使茶鞣质氧化,故又称齐发酵茶。茶鲜叶经由氧化后构成赤色的氧化聚合产品———茶黄素、茶红素、茶褐素,这些色素一部分溶于火,冲泡构成了赤色茶汤。传统时间红茶名品有湖红、宜白、宁白、闽白、台白、祁红,以安徽祁门县的祁红为有名。     
    冲泡红茶,宜用刚煮沸的火冲泡,并加以杯盖,以避免开释香味。英国人广泛有饮“午后茶”风俗,常将祁红和印度红茶拼配,再加牛奶、沙糖饮用。正在我国一些中央,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的风俗,如许既能生热暖背,又可增加营养,强体健身。  
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